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中文名稱：六偏磷酸鈉	外觀與性狀：白色粉末結晶，或無色透明玻璃片狀或塊狀固體
中文別名：格蘭漢姆鹽	密度：2.5
分子式：(NaPO3)6	熔點：616oC
分子量：611.17	沸點：158oC at 760 mmHg

【技術指標】

名稱	工業級	食品級
外觀	白色粉末，粒狀、片狀
總磷酸鹽（以P2O5?計）?%?MIN?	68.0	68.0
非活性磷酸鹽(以P2O5?計)?%?MAX	7.5	7.5
鐵（以Fe計）?%?MAX?	0.03	0.02
PH值	5.8-7.0	5.8-6.5
溶解性	合格	合格
重金屬（以Pb計）?%?MAX		0.001
砷（以As計）?%?MAX?		0.0003
氟化物（以F計）?%?MAX?		0.003
水不溶物?%MAX?	0.04	0.06
聚合度	9-21	9-24

1、主要用于食品及工業行業。其中食品行業應用主要為： 六偏磷酸鈉用于肉制品、魚肉腸、火腿等，能提高持水性，增高結著性，防止脂肪氧化； 用于豆醬、醬油能防止變色，增加粘稠性，縮短發酵期，調節口味； 用于水果飲料、清涼飲料，可提高出汁率，增高粘度，抑制維生素C分解； 用于冰淇淋可提高膨脹能力，增大容積，增強乳化作用防止膏體破壞，改善口感和色澤； 用于乳制品、飲料防止凝膠沉淀； 加入啤酒中能澄清酒液、防止渾濁； 用于豆類、果蔬罐頭，可穩定天然色素，保護食品色澤； 六偏磷酸鈉水溶液噴涂于腌制肉上，可提高防腐性能。 

2、工業行業方面主要為： 六偏磷酸鈉可與氟化鈉加熱制造單氟磷酸鈉，后者為重要的工業原料； 六偏磷酸鈉作為軟水劑,如用在染整上,起到軟水作用； 六偏磷酸鈉還作為阻垢劑廣泛應用于EDI（樹脂電滲析）、 RO（反滲透）、 NF（納濾）等水處理行業。